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“螺蛳”变成国家二级?;ざ?,爆炒螺蛳还能吃吗?

发表时间:2021/11/25 13:29:41  浏览次数:162  
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成为国家二级?;ざ?/span>,是不是就代表我们以后就不能吃螺了呢?

“螺狮”变成国家二级?;ざ锪??爆炒螺狮还能吃吗?

此次成为二级?;ざ锏?,田螺科下,除了螺以外,东北田螺也名列其中。那么此螺,此田螺,和我们常吃的螺,田螺是不是同一种呢?事实是并不是。

正常来说,田螺照嗦,螺粉照吃,放心的吃,绝大多数人是很少能够吃到“真正的螺和田螺”的,可能想吃也吃不到。当然这个放心的吃也是相对的,现在田螺人工养殖技术也比较成熟了,比起野河里捞田螺吃,更建议吃人工养殖的田螺,而且要完全煮熟了吃!

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我们常吃的是什么螺,列入名录的又是什么螺

在分辨物种时,最准确最科学的依据是学名,而不是俗名?!豆抑氐惚;ざ锩肌匪褂玫?,毫无疑问,是学名。

  • 此“螺”非彼“螺

我们俗称的螺,也就是通常被我们端上餐桌的螺,绝大多数情况,其实是方形环棱螺,学名Sinotaia quadrata,属于田螺科环棱螺属。

方形环棱螺在我国江苏,浙江,乃至广西广东等偏东部地区多有分布,在很多地区,都算的上是一种传统美食,比如广西螺粉。螺粉虽然被称作螺粉,但是事实上,绝大多数情况下,螺粉里是没有螺的,哪怕是在螺粉的发源地广西,螺也需要额外的进行添加,其被称作螺粉,据说是源自其底汤是由螺为主料熬制而成。

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方形环棱螺

以科学分类为依据,真正能被称为螺的,其实是田螺科螺属下的螺,或者也可以说是田螺科螺属Margarya下所有成员的统称,包括螺,牟氏螺,滇池螺等等。

属成员的分布范围狭小,仅存在于我国云南地区的高原湖泊当中,是我国的独有种属,就目前发现而言,只有在我国有发现,之所以反复强调,是因为之前有某国子民妄想将“螺”美食申请非遗。

属螺,Margarya melanioides,即这次拟列入名录的品种,是螺属的代表性品种,就云南当地而言,其实分布不算狭小,在洱海等湖泊中均有发现,但是随着近年来,当地旅游业的发达,区域开发的深入,人类活动的频繁加剧等等原因,适合螺生存的环境已经越来越少,对其进行?;?,是意料之中且理所当然的事情。

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  • 此“田螺”亦非彼“田螺”

与螺一同入名录的,还有东北田螺,Viviparus chui。对于东北田螺,能够得知的信息不多,只知道其分布在东北松花江,乌苏里江等流域,但既然被列入名录,其野外的种群必然是已经相对很稀少了。

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东北田螺

东北田螺属于田螺科田螺属,相比于我们俗称的田螺,东北田螺其实才是正牌的田螺,我们常吃的田螺,其实是田螺科园田螺属的,最常见的包括中华园田螺Cipangopaludina cathayensis和中国园田螺Cipangopaludina chinensis。

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中华园田螺

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